自家製レーズン液種。 [自家製酵母]
連休明けって、地味に忙しいですね（￣▽￣；
でもパンはちょびちょび焼いてます。
起した液種でパンを作るのって、粉足さなくていいし、増えないし、
プレッシャーが忍び寄らないし、結構いいかんじ♪
でもパワーアップと安定感を求めて、ただ今、粉培養に移行中です。
これはストレート最後の。
吸水たっぷりにして、ふわふわフィグパンを作ろうと思ったのですが、
急遽、ハードな皮が食べたくなり、リュスティックもどきに。
吸水多いと、扱いづらい。。。
うしろのはフィグ多すぎて、２次発酵後、天板に移すときべろーんと。
べろーん＆焼きたて切ったのでべろべろですが、
このフィグ、とろんろとんでおいしかったー。
奮発して有機イチジクを買ってみました。
甘みも強くて、うまい。
・・・。
・・・。
甘い。
ので、いつものように大量に入れるのは控えます 笑
レーズン液でもうひとつ。
むぎゅーと寄せ集め。
いつものごとく、ベーグルです。
先日の持ち帰り生地で、ごはんパンも作りました。
分割量、「勘」でやったので大きさがまちまち・・・
自分用のランチに、ミニバーガー。
今度はミニハンバーグ作って冷凍しとこうっと。
わたくし、30年以上生きてきて、初めてのどに「口内炎」ができました。
イタイ・・・（Ｔ▽Ｔ）
タグ：自家製酵母
ひぇ～、のどに口内炎！！
痛そうですね。
お大事にしてください。
酵母エキスが凄く元気で
水を追加して3回目に突入しました。
でもね・・・さすがに味が薄くなってきました。
粉継ぎしてみようかな～って思うんだけど
敷居が高くて・・・(^^ゞ
by 夏みかん (2008-05-13 16:55)
夏みかんさん こんにちは！
そうなんです。飲み込むたびに痛い（T▽T）ひー
まぁ 日頃の不摂生かと・・・えへ
私も３回目でお味がうすーくなったので、
これを粉継ぎ始めてみました。
うまく行くといいなぁ♪
（でも最近、粉継ぎがうまく行かないので心配。。。）
by こぼぱん (2008-05-13 17:16)
大丈夫ですか〜？喉にって...扁桃炎とかにならないといいんですけど。
いちじくがいかにもジューシーな感じで美味しそうです！ご飯パン、まわりのごまがかわいいですね〜
by popi (2008-05-13 17:31)
はい。地味にいそがすうございます。
イチジクパン美味しそうだなぁ。
インターネットも香りを届けられるようになったらいいのに。
焼きたてパンのにほいをかぎたいわぁ。
by misaboo (2008-05-13 19:06)
ええっ のどに口内炎？ のどに？・・・
こりゃ 疲れだね。 ゆっくりお休み下さいませ。
朝パンも 少し休んで、 週末に 元気にお会いしましょう～～
by ami (2008-05-13 20:14)
ｐｏｐｉさん こんばんは！
もーびっくりですよぉ
会社でもリンパ腫れないかチェックしたほうがいいと言われました。。。
お教室で型にくっついちゃったので、家では山盛りゴマつけました♪
by こぼぱん (2008-05-13 21:01)
どのパンも美味しそうだわ～♪
ストレートの方が、よほど敷居が高そうだわ。
粉継ぎ、頑張ってくださいね。
私も、新たな手法を取り入れて粉継ぎしたいと思います。
それにしても、のどに口内炎？？
とっても痛そう。
頑張りすぎですよ、きっと。
ゆっくりして、ビタミンとってくださいね。
by yu-pan (2008-05-13 21:03)
べろーん＆焼きたて切ってべろべろ・・・の、おいしそうです♪
口内炎・・・お大事になさいませ。
ずっと↓の例の「すぐれもの」
早速、さがす旅に出ます。
by madame bon (2008-05-13 21:04)
ぇ？喉の口内炎？？Σ(・∀・；)
痛そうだ～～。お大事になさって下さい。
パン焼はモリモリですねー。
バンズについているゴマっててっぺんのイメージがありますけど、
側面だといっぱい付いててうれしいかもー。（ ´∀｀）
by may (2008-05-13 21:24)
こんばんはー！先日はコメントありがとうございました。
私も口内炎はよくできるんですが、喉にはないです。
はやくよくなるといいですね。
自家製酵母、前に一度チャレンジしたんですけど、
パンを作り続けることができなくて、結局挫折しました。。。
こぼぱんさんのところで勉強させてもらいまーす！
by meg (2008-05-13 23:09)
とっても美味しそうなパンのオンパレードだけど
(>_<)♡大丈夫ですか？？
のどに口内炎(；一_一)超～辛そうです～。
by 甘党大王 (2008-05-14 00:14)
お大事になさってください(ノω=;)。。。
パン、本当にいつ見ても美味しそうです。
ごはんパンって、なんかいいなぁ。
by julliez (2008-05-14 00:17)
パン、ちょろちょろどころか、めちゃめちゃ焼いてるじゃん！
あぁ、とろとろフィグぅー♪（えどはるみ風）
うまそー！！！！！！！
私にも食べさせてけろ。
ベーグルもむぎゅっと美味しそう。
ミニバーガーが、食玩に見える。。（笑）
by はんちゃん (2008-05-14 00:34)
misabooさん こんにちは！
なんｄか忙しいですよねぇ。
あっという間に中旬で、やらなきゃいけないことがたくさん（￣▽￣；
焼きたてパンの香りはたまりませんよねぇ
よくパンの香りにつられてパン屋さんに入っちゃいます
by こぼぱん (2008-05-14 06:50)
ａｍｉさん こんにちは！
今年は風邪が悪化したり、耳にきたり
のどにきたりとさんざんです とほほ
もう若くないのだわぁってつくづくおもひます。。。
by こぼぱん (2008-05-14 06:52)
ｙｕ－ｐａｎちゃん こんにちは！
わたしもストレートで焼けるようになるとは思ってませんでした。
これも先生のおかげ（Ｔ▽Ｔ）アリガトウゴザイマス
新たな手法がyu-panちゃんに加わるのですね！
楽しみ＆最強になりそうだわっ
今度試食させてくださ～い♪（甘えてみる 笑）
by こぼぱん (2008-05-14 06:54)
bon先生 こんにちは！
先生のおかげでパン焼き楽しんでます～♪
あ、このフィグはもちろんあのお店にて購入です 笑
例のすぐれもの、あんまりちゃちなので、
先生の素敵道具の中ではきっと浮きまくりのような
気がします。。。（T▽T；
by こぼぱん (2008-05-14 06:57)
ｍａｙさん こんにちは！
そうなのです～ の のどに。
しかも治りが遅いし進行も遅いしてずっと痛いのです。
（年齢的なもの？！汗）
横にごまいっぱいつけて、もりもりたべました～
ごまはいいですね♪
by こぼぱん (2008-05-14 06:59)
ｍｅｇさん こんにちは！
ご訪問ありがとうございます♪
やはりのどはあまりないですよねぇ。。。シクシク
自家製酵母は結構挫折します 私（￣▽￣；
なんどだめにしたことか あはは・・・
でも今回は本腰入れます～（いつまで続くやら 笑）
by こぼぱん (2008-05-14 07:01)
甘党大王さん こんにちは！
もっと上手にできるようにまだまだがんばります。。。
まだストレートで「完璧！」って焼けないんですよぉ
むずかしいなぁ
by こぼぱん (2008-05-14 07:03)
julliezさん こんにちは！
ありがとうございますぅ
フランスにはごはんパンってないですよねぇ
（ってあたりまえっ 汗）
しっとりしておいしかったんです＾＾
でもまだまだ練習いたしまーす♪
by こぼぱん (2008-05-14 07:05)
はんちゃんさん こんにちは！
フィグっておいしいですよねぇ♪
このフィグはほんとグ～♪でしたっ
ミニバーガー、なんだか食べ物には見えず（！）、
ストラップにしたくなっちゃいました・・（＾＾；
つるりんとしたまるしんはんばーぐのせいもあるかもぉ おほ
by こぼぱん (2008-05-14 07:10)
私はリンパが腫れました～（ＴＴ）
病院嫌いでずっと我慢してたけど、これはもう病院の薬じゃないと治らない！と、受診しました。
早めに行ったほうがいいかもですよ。
パン、どれも美味しそう♪
ハンバーガーいいですね！
ご飯パンは作れないけど、バンズ焼いてみようかな＾＾
by なかにん (2008-05-14 09:19)
有機いちじく、おいしそう。
パンに入ったらさらにおいしそう♪
こぼぱんさんが30年以上生きているってことにびっくりしちゃいました。えへへ。
by mei (2008-05-14 15:25)
喉に口内炎は痛そう～！お大事にしてくださいねー。
有機いちじく、美味しそうですね＾＾
いちじくの入ったパン、大好きです♪
by MOCOMOCO (2008-05-14 15:30)
パン、沢山焼いているのね～。
しかもどのパンも美味しそうだわぁ～～♪
ミニハンバーガーいいね！可愛いなぁー♡
うにゅー！喉に口内炎？痛くない？大丈夫？
ご飯食べれているか心配だワン！
by スカビオサ (2008-05-14 18:18)
イチジクのパン、むちゃくちゃ美味しそう〜♪
ミニハンバーガーも、可愛いですね！！
口内炎、ご愁傷様です☆
喉じゃ、ケナログ塗れないね、、。
by nachic (2008-05-14 20:25)
のどに口内炎ですか。痛そうですね。お大事に。
とろんとろんのフィグ、おいしそうですね。
by littleducks (2008-05-14 22:42)
フィグパン、大好きです～(＾＾♪
とっーても美味しそうですね～！
ごはんパンもゴマの付き方が可愛いです～(*＾＾)v
by chercher (2008-05-14 23:00)
わー、綺麗なベーグル！
しかも大好きなフィグパン！！
どっちでもいいから、一つこっちに飛んで来てー！
口内炎、どうぞお大事に…
by のりりん (2008-05-14 23:26)
ミニバーガー、いいなー♡
これなら5個は食べられる？(*´◇｀*)ﾎﾟﾜｧﾝ
by きむたこ (2008-05-15 00:42)
いやー、美味しそうな香りにつられて来てしまいました＾＾
ベーグルって難しそうなのに・・・
美味しそう＾＾
by akko (2008-05-15 08:25)
無花果のパン、美味しそう！
ベーグルは相変わらずピッカピカ！！
私は今回はすべて粉を入れて中だねに。
液種は残しませんでした。
by pomme (2008-05-15 08:37)
喉に口内炎・・・痛そう(´・ω・`)
お大事ね・・・。
それにしてもミニバーガー美味しそう。
ミニだったらいくつも食べれちゃうかもねん《《《《♪♪(*´▽｀*)ノ゛うふふ～
by unyo* (2008-05-15 21:50)
なかにんさん こんばんは！
えええ～！リンパはれちゃったのですか？！
大変そう。。。（Ｔ▽Ｔ）
今年は私、病院通いばっかりで、ついつい我慢しちゃいます。
なので余計にひどくしちゃうんですけどね 汗
早めに行ってみます！！
by こぼぱん (2008-05-16 00:41)
ｍｅｉさん こんばんは！
あら～ わたくし、とっくに三十路越えですのよ～
先日気がついたのですが、私の母、私の歳で中２と小５の母でした。。。
わたしってば、のほほんとしずぎだなぁ・・・
by こぼぱん (2008-05-16 00:57)
ＭＯＣＯＭＯＣＯさん こんばんは！
ありがとうございます。
歳のせいか、治るのも遅い気がします とほほ
ビタミン、たっぷりとらねば。。。
by こぼぱん (2008-05-16 00:59)
スカビオサさん こんばんは！
何を食べても痛いです（Ｔ▽Ｔ）
でもパンは食べちゃいます～♪
口内炎になると、いつも自分への試練のように感じます。。。
不摂生じゃ～ 反省せよ～ って（＾＾；
by こぼぱん (2008-05-16 01:01)
nachicさん こんばんは！
のどにぬりぬりしたいのですけれど、
怖くてできません～（＞＜）
泡の出るアルコール消毒で・・・
えへ ビールも染みます
by こぼぱん (2008-05-16 01:03)
littleducksさん こんばんは！
ありがとうございます。
フィグってなんておいしいんでしょうねぇ～♪
でも子供のころってイチジク、大嫌いでしたぁ（ＴｍＴ）
by こぼぱん (2008-05-16 01:04)
chercherさん こんばんは！
ダイナミックにゴマ、つけまくりました。
つけすぎといううわさも。。。汗
でも香ばしくって、美味でした～♪
by こぼぱん (2008-05-16 01:05)
のりりんさん こんばんは！
やっぱりフィグはたまりませんよね♪
今回のベーグルは焼き色が薄かったです。。。
こげたり薄かったり、ちょうどよくなりません～ 笑
by こぼぱん (2008-05-16 01:06)
きむたこさん こんばんは！
５個、食べられます！ 笑
こんどはおっきいの
作ろうかなぁ (*´◇｀*)ﾎﾟﾜｧﾝ
by こぼぱん (2008-05-16 01:07)
akkoさん はじめまして！
ご訪問いただきありがとうございます！
akkoさんもパンつくりされているんですね～
ベーグル、失敗しても大概おいしいので（！）
よく作ってます～ 汗
by こぼぱん (2008-05-16 01:10)
ｐｏｍｍｅさん こんばんは！
わたしも最後の液だねを中だねにしています～
でも少し、いまいやな予感がしています。
あはは、レーズン買って来ようかなぁ♪
by こぼぱん (2008-05-16 01:12)
unyo* さん こんばんは！
ありがとうございます。
あー はよ寝なくちゃ。。。睡眠不足もいけないのよね
わかっちゃいるけどミニバーガーも山盛り食べちゃうし♪えへ
by こぼぱん (2008-05-16 01:14)
ごはんパン見た目ももっちり感があって
食べてみたいです（＾＾Ψ
べーグルはつるピカだし
どの子もみんなおいしそう！！
by rira (2008-05-16 09:27)
ｒｉｒａさん こんにちは！
ごはんパン、はまってしまいそうです。
むにむに感もたまらんのです～♪
by こぼぱん (2008-06-16 20:55)