ミニ食パン＠みかん酵母

みかんで酵母を起こして、
お教室にてパン作り。



中種、元気に発酵しています。



色はみかん色だけど、
香りはやさしめでした。




そして、出来たパン。



ミニ山食、ぷりぷりです。




お料理は蒸し野菜に、
みかん酵母で作ったソースをかけていただきました。






デザートのクレープも
みかん酵母エキスで作ったソースで
クレープ・シュゼット。



カラメル風味も効いて、
あったかいソースと冷たいアイスが絶品！


ごちそうさまでした。

 

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りんご酵母 お教室。

りんごの美味しい季節。

蜜入りリンゴ、大好きです。
(目がない！）

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りんご酵母 ベーグル。

りんご酵母のベーグル。


むっちり。




みっちり。

自家製レーズン液種。

連休明けって、地味に忙しいですね（￣▽￣；

でもパンはちょびちょび焼いてます。

 

起した液種でパンを作るのって、粉足さなくていいし、増えないし、

プレッシャーが忍び寄らないし、結構いいかんじ♪

でもパワーアップと安定感を求めて、ただ今、粉培養に移行中です。

これはストレート最後の。

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いよかんブリオッシュ。

三色きのこ。

ではなくて、いよかん酵母のブリオッシュ。

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